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远东第一宰牲场

乡土 | 2015-12-04 17:40:00 | 作者:水煮百年网 | 编辑:如风2015
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说到上海1933老场坊,也许你会想到它是“上海著名的创意园区、上海新地标、奔跑吧兄弟拍摄场所、小时代取景地”,而却很少有人知道它曾是“远东第一屠宰场”,肩负着上海市人口肉类供应的重任。




19世纪末,上海租界外侨的内类供应大多来自私人屠宰场,然而大多数屠宰场设备简陋,卫生状况令人恶劣,常有疾病发生。外侨担心食品卫生安全问题,强烈要求上海工部局设立正规的屠宰场。


1891年上海工部局在虹口斐伦路兴建了一家颇具规模的屠宰场。20世界30年代,上海租界外侨人口剧烈增加,人数高达110万。原来屠宰场肉类供应显然不足,工部局再次在虹口港附近找到一块地皮用来建造新的屠宰场,也就是现在的1933老场坊。




屠宰场由英国建筑师巴尔弗斯所设计,1931年开始兴建,历时两年,耗费白银三百三十多万元,1934年1月,屠宰场正式投入使用,其正式名称为工部局宰牲场,媒体更习惯称其为“远东第一宰牲场”。




有材料显示,养殖场内可容纳1000头牛、1500头羊、300头牛犊还有500头猪,每天可以宰杀300头牛、500头羊、100头牛犊和300头猪,生产130多吨各类品质上乘的肉食,宰牲场的运行关系着上海全市人口的肉类供应。



牛道


屠宰场的设备和建筑设计都是在当时国际大都市上数一数二,无梁楼盖、伞形柱、廊桥、旋梯、牛道等,建筑与建筑之间巧妙配合。屠宰场内具有化验间、病体解剖室、收容室、储藏室、废肉抛弃所和鲜肉市场等等。




牲口宰前宰后都要经过一系列严格的检验,检验合格方能出售,检验不合格的一律不准售卖,只能送往熬油厂加工成肥皂。


工部局宰牲场在某种程度上反应当时远东现代化程度最高的大都市生活的方方面面细节。据说在工部局的严密监控之下,上海没有出现过严重的食品卫生问题。




新中国成立,屠宰厂已归人民所有,成为食品加工基地。改革开放后,市中心的鲜肉生产加工逐渐转移至郊区,这个曾经的“远东第一宰牲场”逐渐淡出上海食品加工行业。




2006年6月,这个曾经废弃多时的宰牲场又重获生机,被改造成为上海创意园区,每天这里上演这各种展览,俨然成为花花世界。而它作为远东第一宰牲场的功能却渐渐地被淡化,直至退出人们的视野。




曾经,具有这样规模和格局的宰牲场,世界上仅有三座,一座在美国,一座在英国,还有一座就在上海,目前留存世上的仅剩上海这座。

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