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红军街里的遵义情

乡土 | 2014-11-18 14:57:00 | 作者:水煮百年网 | 编辑:方琼玟
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红军街里的遵义情

红色旅游,是当今人们喜爱的活动。它不仅可以让人回想起那些难忘的岁月,更能领略当地饱含特色的各种文化产品。在这方面,贵州省遵义市红军街堪称一个好去处。走进红军街,只见两旁以黔北民居风格为主的仿古木质建筑古色古香,黄墙、黑瓦、红灯笼,脚下是青石板路,特色商品、风味小吃琳琅满目。这条红色文化老街,已经成为遵义会址景区的重要组成部分。

红军街最出名的当属“老谢氏鸡蛋糕”,用农家土鸡蛋、上好的白砂糖、精制的面粉制作而成。“老谢氏鸡蛋糕”已有百余年历史。相传其起源于清末民初,当时,四川省南溪县有个糕点技师谢松师傅,技艺超群,其子谢九成十五岁随父学艺,其技艺更是青出于蓝而胜于蓝。1935年,遵义最大糕点房“裕泰恒”的老板温汉章专程去南溪聘请九成师傅,从此谢氏祖传工艺落户遵义。九成师傅根据祖传工艺,结合遵义地方特点,将鸡蛋的蛋白蛋黄分别处理,用白碳烤制,制出了蛋糕之上品。“老谢氏鸡蛋糕”已是遵义人民家喻户晓的特色甜品,被评为遵义市非物质文化遗产。

除了香软可口的鸡蛋糕,在红军街,不得不尝的还有甜而不腻的“黄糕粑”。“黄糕粑”的原料普通,但其蒸制过程颇为讲究,火候是关键。将糅合拌匀的糯米混合物加入甑子中后,要先用三四个小时大火将其蒸熟,然后用文火再蒸七八个小时。在粽叶香味的浸润下,蒸出来的黄糕粑呈现诱人的金黄色泽,营养甚是丰富。当你剥开它那神秘的外衣时,一阵浓烈的糯香扑鼻而来,沁人心脾。

贵州人好辣,最有特色的“乌江豆腐鱼”在当地已有80多年的历史。山清水秀的乌江镇是“乌江豆腐鱼”的原产地,这在当地已成为一条促进经济发展的产业链。烹饪“乌江豆腐鱼”所用的鱼就是以乌江河里鲜嫩肥美的鲇鱼或江团为主要原料的。

说到辣,在红军街,凡是销售遵义特产的商铺无一不备足辣椒制品。其中,不得不提一种主要以辣椒为原料的特产——“贵三红香酥辣”。它产于遵义县虾子镇,以其香、脆、酥、辣的特点为人们所熟知,是遵义人平日里一款必不可少的零食。在这种特产里,既可以吃到传统辣椒的香辣,又可以品味油炸花生、芝麻的酥香,因此,它不仅受到本地人的喜爱,也受到外地游客的青睐。

吃饱了美食,你可以再逛逛独具地域特色的民俗博物馆,听听小曲,看看历史遗址,或是在温馨的红色书屋补充一下精神食粮。遵义赤色工会遗址门口,悠长的长廊上,每天都会聚集一群充满活力的老人,他们身着红军服、红军鞋,戴着红军帽,拉着二胡,弹着古琴,高唱着一首首红色之歌。他们的歌声已然成为红军街上一道靓丽的风景。在红军街,游客尽可领略遵义的红色文化情。文/罗文君 

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